[블랙앵거스] 소불고기
블랙앵거스는 진한 흑색의 털을 가진 미국산 소고기이다.
곡물 사료로 성장하여 마블링(Marbling, 근내지방도)이 우수하고 육질과 풍미 또한 훌륭하다.
척아이롤은 소의 근섬유가 풍부한 목심과 마블링이 좋은 등심부분을 함께 작업/발골한다.
로스구이나 스테이크로도 인기가 많으며 불고기로 이용시 부드러운 육질과 풍미를 더해주는 최고의 부위이다.
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